Südstaaten-Flair
Pulled Pork, Rinderbrust und Schweinebauch aus dem Räucherofen.
Schwein trifft Rind: Die Lone-Star-Platte macht satt und ziemlich glücklich.
Thomas Burla
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Nach dem Besuch im Brisket zeigt sich deutlich, wo man war: in einer Räucherhöhle. Die Kleider tragen den Geruch des Rauchs, der durchs Lokal und über dessen Terrasse auf die Strasse zieht. Es ist der Duft von verglühtem Birnen- und Eichenholz.
