Manchen Zürchern erscheint schon der Weg in ein anderes Stadtquartier als Weltreise. Sie verköstigen sich lieber gleich ums Eck. Der Ausflug ans obere Ende des Zürichsees, ins Hotel und Restaurant Jakob in Rapperswil, entspräche für sie also etwa der Reise zum Mond. Oder einer Wanderung auf dem Jakobsweg. Doch es lohnt sich, die kleine Expedition anzutreten. Seit Anfang Dezember kocht im Jakob, einer ehemaligen Raststätte für Pilger, der frühere Clouds-Küchenchef Markus Burkhard. Im Zentrum seines Angebots stehen die aromatischen Bergkartoffeln aus dem Albulatal.