Wenn Holz in den Kochtopf kommt
Drei ambitionierte Gastronomen installieren während eines Monats ein Pop-up-Restaurant in einer Wiediker Industriehalle. Gekocht wird mit fast allem, was Holz hergibt: Teer, Asche und sogar Aktivkohletabletten.
Dieses Trio macht richtig Kohle: Koch Valentin Diem, Laura Schälchli und Fanny Eisl (vorn).
Reto Oeschger
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Welcher Wein passt zu einem Birkenteer-Canapé? Dieser Frage gingen drei innovative Gastronomen nach, die Zürich ein aussergewöhnliches Restaurant bescheren. Wood Food nennen sie es. Während eines Monats werden im Pop-up-Restaurant auf dem Winterhalder-Areal jeweils 80 Gäste pro Abend bewirtet.
