Fleischtempel mit geheimem Erfolgsrezept
Von Daniel Böniger. Aktualisiert am 27.01.2010
| Adresse: | Schaffhauserstr. 352 8050 Zürich |
| Telefon: | 044 311 28 80 |
| Url: | http://www.rollis-steakhouse.ch |
| Öffnungszeiten: | Mo-Sa 9-23.30 Uhr |
User-Rating
Profil
Preise
Moderat
Ambiente
Einfach/ungezwungen
Kriterien
Kinderfreundlich, Kreditkarten - Ja, Rollstuhlgängig - Nein
Restaurantarten
Restaurant
Restaurant-Küche
Fleischspezialitäten
Wer beispielsweise am Montagnachmittag für Donnerstagabend reservieren möchte, braucht Glück, dass er zur gewünschten Zeit noch einen freien Tisch bekommt. Wieso gelingt den Betreibern dieses beachtliche Kunststück? Wie konnte sich das Restaurant in den letzten Jahren zum Geheimtipp mausern?
Vielleicht liegts am Konzept
Die Ausrichtung der Speisekarte - wie schon der Name verrät - ist klar umrissen. Auf den Tisch kommt in erster Linie Fleisch - und zwar nicht nur als Haupt-, sondern auch als Vorspeise. Beim Testbesuch gefällt das pikante Tatar mit separat servierten Zwiebeln und Kapern (23.50 Fr.) jedenfalls deutlich besser als der etwas beliebige gemischte Salat (9.80 Fr.).
Vielleicht gründet der Erfolg des Speiselokals auch im aufmerksamen Service: Man wird bedient von jungen Frauen, wahrscheinlich Studentinnen, die ihr Taschengeld aufbessern. Sie sind freundlich, unkompliziert, jedoch nie schnoddrig.
Vielleicht, dies ein weiterer Punkt, findet das Steakhouse beim Publikum dermassen Anklang wegen der gelebten Detailliebe: Fleischlieferant ist die Metzgerei Ziegler in unmittelbarer Nachbarschaft, und die Zulieferer sind bekanntlich das A und O eines Gastbetriebs. Auf die verschiedenen Fleischstücke, fast ausnahmslos auf dem heissen Stein serviert, kommt sehr passend stets eine kleine Prise rosa Pfeffer. Und die Knoblisauce, die zum gelungenen Hohrückensteak (29.80 Fr.) gereicht wird, schmeckt eben auch wirklich deftig nach Knoblauch. Sogar das Cordon bleu ist eine wahre Freude: Es schaut über den Tellerrand hinaus, der Käse darin ist angenehm würzig, die Panade kompakt und schön gebräunt, statt leicht verbrannt wie sonst häufig (35.50 Fr.).
Folgende Punkte dagegen dürften nichts mit dem positiven Widerhall von Rolli’s Steakhouse zu tun haben: die komplett überfrachtete Einrichtung, die sich an US-amerikanischen Steakhäusern im Stile der Route 66 orientiert - sie dürfte höchstens Gefallen finden bei Pseudo-Bikern und Fernweh-Cowgirls. Der anhaltende Erfolg kommt sicher auch nicht von den Pommes frites, deren immense Dicke definitiv Geschmackssache ist. Auch die zu engen Durchgänge zwischen den Tischen (mit rot-weiss-karierten Tüchern bedeckt) dürften wenig ausschlaggebend für die gute Frequentierung des Lokals sein.
Das Erfolgsrezept bleibt alles in allem ein gut gehütetes Geheimnis - sieht man mal davon ab, dass die Gastronomie in Oerlikon halt auch wenige Alternativen bietet.
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5 KOMMENTARE
Iris Hubeny
Ich kenne "Rolli's Steakhouse" in Kloten. Obwohl nicht gerade zentral gelegen, ist das Restaurant stets sehr gut besetzt und ohne Reservation hat man kaum eine Chance, noch einen Tisch zu ergattern, Wir wurden schon beim Eingang sehr freundlich begrüsst und zu unserem Tisch begleitet. Das Essen: Steaks auf dem heissen Stein und Pommes-frites waren sehr lecker, die Preise moderat. Zu empfehlen!
Franz Kohl
Das ist kein Schikimiki Laden dafür Herzlich und Gemütlich , ich habe in der ganzen Schweiz noch nie so ein USA Top Fleisch zu diesen Preisen gegessen,auch so einen Gemischten Salat bekommt mann ganz selten und auch noch das Dressing seperat Top!! Ich finde es sehr abwertend gegenüber den Restaurants in Oerlikon "die Gastronomie halt auch wenig Alternativen bietet". Uebrigens die Bilder , das ist sicher nicht Rollis Restaurant Oerlikon !!!!!!!!
Stefan Wiebe
Worin das Geheimnis des Erfolges liegt? ich habe in der ganzen Schweiz (und auch international) bislang noch kein vergleichbares Steak gegessen. Dachte beim ersten Besuch im Rolli`s, es sei einfach nur Glück gewesen, dass man es dort einfach perfekt hinbekommen habe... Jedoch muss ich nun als Stammkunde bestimmt 20 weiteren Steaks zugeben: Das Glück hat den Koch bisher kein einziges Mal verlassen. Für Fleisch-Liebhaber meiner Meinung nach ein absolutes Muss in Zürich.
L. Müller
heute Abend esse ich wieder mal mit meinem Sohn bei rolli's. Ich freue mich, denn ich hab grossen Hunger, Der wird 100% gestillt weil die Portionen dafür ausreichen, super schmecken,immer total frisch und sauber angerichtet sind. Hier kann man sicher sein, dass man das, was man vor einiger Zeit genossen hat, ebenso toll wieder bekommt. Inklusive rassige und kompetente Bedienung
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