Das sind Zürichs beste Cordon Bleus
Von Mauro Guarise und Daniel Böniger. Aktualisiert am 22.09.2009
Der Gertrudhof wird uns fehlen: Das sind die Konkurrenten um den Titel der neuen besten Cordon-Bleu-Beiz Zürichs.
Dieser Mann hat über 5600 Säue auf dem Gewissen. Bruno Länzlinger, Wirt im Gertrudhof, war in den letzten knapp zehn Jahren der Cordon-Bleu-König von Zürich, und dass er sich nun zurückzieht, freut höchstens die Schweine. Sein Fleischlieferant, Metzger Hornecker vom Albisriederplatz, hat ihm in all den Jahren um die 20 Tonnen Schweinsnierstück geliefert. «Daraus habe ich an die 125'000 Cordon Bleus gemacht», so der 65-Jährige. 18mal wird das Fleisch geklopft, bevor es ins Fett kommt. Das macht 2.25 Millionen Schläge mit dem Fleischklopfer. Und nun ist also Schluss. Länzlinger geht in Pension.
Sein Nachfolger steht schon bereit, will aber noch nicht an die Öffentlichkeit. Verständlich, bei dem Druck, der auf ihm lastet. Immerhin soll er ab November wieder Cordon Bleus in diversen Variationen anbieten. Und wohin sollen wir bis dann, Herr Länzlinger, wenn der grosse Hunger nach dem panierten und gefüllten Fleisch kommt? «In Zürich kenne ich mich nicht gut aus», sagt der gebürtige St. Galler. Wir dafür. Hier die Liste der Favoriten für die Nachfolge des Gertrudhofs. Der König ist tot, lang lebe der König!
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Aargauerhof
Hier ist das Cordon Bleu kugelrund. Das ist zwar originell, aber wie der Käse im Fleisch bleibt, wissen wir immer noch nicht. Vom Säuli 24.50.-, vom Kalb 32.50.- Hier gibts immer wieder mal Cordon-Bleu-Wochen mit vielen Varationen.
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Bahnhof Wiedikon
Das günstigste Cordon Bleu, das wir empfehlen können: Das gefüllte und panierte Schweins-Schnitzel (250gr.) kostet nur 22.50, dazu gibts nach Wahl Spaghetti Napoli oder Pommes frites.
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Bierhalle Kropf
In der gediegenen Bierhalle isst man Hausmannskost auf hohem Niveau. Die edle Barockdecke und das wunderschöne Holztäfer stossen auf Bewunderung, bis das saftiges Schweins-Cordon-Bleu mit gemischtem Saisonsalat auf den Tisch kommt. 35.50.-
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Didi's Frieden
Stammgäste lieben Didi Brunas beinahe viereckiges Cordon Bleu. Als Beilage serviert er Romanesco und Kürbis-Rosmarin-Risotto, das Fleisch stammt vom Puschlaver Bio-Kalb. Das ganze gibts in zwei Grössen: 150g für 39.-, 280g für 49.-
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Heugümper
Die edle mediterrane Variante: Das Fleisch wird gefüllt mit St. André und Serranoschinken, dazu Karotten und Pommes Frites. Kostet dann halt 49.50.-
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Krokodil
Auch der alteingesessene Spanier an der Langstrasse macht ein Kalbs-Cordon-Bleu, hier wird es allerdings mit spanischen Kartoffeln serviert. Für 37.-
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Köchlistube
Der Geheimtipp: In einer ruhigen Seitenstrasse gelegen, überzeugt die altmödelige Quartierbeiz mit einem aussergewöhnlich freundlichen Service und einem grossen Cordon-Bleu mit Pommes und Saisongemüse für 27.50.- (Schwein) resp. 33.50.- (Kalb). Jasser sind hier auch willkommen.
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Restaurant Bahnhof Stadelhofen
Im Bahnohfsbuffet für die gehobene währschafte Küche gibt es zwei Sorten: Der Kalbs-Klassiker für 34.50.-, gefüllt mit Schinken und Gruyère, serviert mit Pommes frites und Gemüse, oder aber die rezente Variante Alpstein: ein Schweinsschnitzel gefüllt mit Mostbröckli und Appenzellerkäse, serviert mit Pommes frites für 33.50.-
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Rheinfelder Bierhalle
Eine Zürcher Institution: Das Jumbo-Jumbo-Cordon-Bleu für 27.50.- zieht ein breites Publikum ins Niederdorf. Es wird nicht nur tüchtig gegessen, sondern auch getrunken und geraucht.
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Rosenburg
Früher soll Ex-Nati-Trainer Köbi Kuhn sein Feierabendbier hier genossen haben. Die andern, ebenfalls älteren Stammgäste schätzen die ländliche Athmosphäre. Neben den Cordon Bleus vom Schwein (17.50.-) und Kalb (24.50) steht jeden Monat eine ander Variante auf der Kartem zurzeit mit Speck und Raclettekäse (19.80). Beilagen kosten 5.- extra, Salat und Gemüse nochmals 7.50.-
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Zeughauskeller
Dunkles Holz, Armbrüste und historisches Gemäuer: So sieht das Zürcher Wurstparadies aus. Hier gibts aber auch ein feines Schweins-Cordon-Bleu mit Greyerzer, Gemüse für 27.80.- Dazu gibts Rösti, Nudeln, Reis oder Pommes frites.
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30 KOMMENTARE
Peter Schmucki
In der Liste fehlt das Riesen Cordon Bleu vom Restaurant Farbhof. Eine Quartierbeiz am westlichen Stadtrand mit Platanengarten und Brasserie-Flair.
martin niklaus
Aber bitte die Metzgerhalle in Oerlikon nicht vergessen (der Klassiker)!!! http://zuri.net/zurich/18402/restaurant_metzgerhalle.htm
L. Devecchi
Es fehlen ebenfalls noch folgende zwei sagenhafte Cordon Bleu-Beizen: 1. Ristorante Miracle im Seefeld (Fröhlichstrasse 37): Cordon Bleu mit Parmaschinken und Taleggio gefüllt. 2. Restaurant obere Flühgasse (Flühgasse 69): Cordon Bleu mit knusprigem Corn Flakes-Panade.
Ivo Hahn
Dann gibt es da auch noch das Restaurant Mühletal an der Limmatstrasse. Riesen Cordon Bleu mit geheimer Käsemischung. Absolut Top!
Urs Egger
In Ihrer Aufzählung haben Sie das Restaurant Hornegg, Seefeldstr. 201 vergessen, welches definitiv die besten Cordon Bleus anbietet - qualitativ und preislich absolute Spitze !!
Christoph Jost
Erstaunlich, dass das "Marion" am Predigerplatz keine Aufnahme in der Liste gefunden hat. 400g gross, 3-4 verschiedene Füllvarianten mit je 3 verschieden Fleischsorten (Schwein/Kalb/Poulet) zur Auswahl, Beilagen frei kombinierbar. Die Version Fitnessteller ist sogar ein richtiger Augenschmaus! Preislich absolut moderat, scheut das Cordonbleu im Marion keinen Vergleich!Der Hammer!
Maria Haese
Ein wirklich leckeres Cordon Bleu mit super Panade gibt es auch im Restaurant Pery an der Zentralstrasse 36 im Kreis 3!
Pierre Heri
Ja, und das Marion vis-à-vis vom Predigerhof. Zuerst ein feines Cordon-Bleu im Marion, und dann die Lampe füllen und gute Gespräche unter Freunden im Prediger. Was gibt es Schöneres? Ein schönes Wochenende und liebe Grüsse aus Thailand von Pierre, Prago und Johnny.
Simon Bickel
Echte Kenner verlassen fürs beste Cordon Blööö (inkl Atmosphäre) die Stadt eh und pilgern nach Stäfa. D'Bruggewaag gegenüber dem Hafen mit Jukebox und Rockerbraut-Servierdüse ist unschlagbar!
Tom Braun
Sehr gute und günstige Cordon Bleus gibt es inkl. super Service auch im Restaurant Burgwies an der Forchstrasse 271 in Zürich. Mehrere Varianten vom leichten 200 bis zum 400 Gramm schweren Bierfuhrmann Cordon Pneu! (mein Liebling)
Margrit Cattani
Aber hallo,,,, wo bleibt das Restaurant Stauffachertor? Super Preis/Leistung-Verhältnis in verschiedenen Variationen von Schwein und Kalb. Mfg M. Cattani
Hans Zwicky
Vom Bier Falken rate ich ab. Das Cordon Bleu schmeckt nicht, ist gummig und eine undefinierbare flüssige Käsesauce läuft alsbald aus dem Teil heraus. Die Pommes waren matschig und müssen zudem extra bezahlt werden. Auch die zweite Portion war nicht besser. Das Cordon Bleu im Gertrudhof war jedoch ein Traum. Wegen der gnadenlosen Raucherei in dem kleinen Lokal jedoch trotzdem schwer zu geniesse
Damian Egli
Da fehlen noch andere : Das Restaurant Waidhof in Zürich Affoltern und das Bistro San Marco in der Enge mit seinen feinen 400g Kalbs Cordon Bleus ! Der Bierfalken btw. hat meiner Meinung nach extrem nachgelassen! Teuer und fettriefend und die Bedienung ist unfreundlich.
Wolf Wagenfeld
Ihre Auswahl erstaunt mich schon! Als Cordon Bleu-Liebhaber habe ich letztes Jahr auf der Durchreise durch ZH im Bahnhof Wiedikon eines gegessen, das war das schlechteste Cordon Bleu, was wir je hatten. Das war unser ZH-Erlebnis und dann schnell wieder zurück nach Deutschland, wo wir für den halben Preis in Waldshut ein fantastisches Cordon Bleu serviert bekamen. Soviel zur schweizer Küche.
Form Markus
Vom Rest.Bierfalken kann ich nur abraten das essen hat in den letzten Jahren nah dies nah nachgelassen,wie das Personal und auch das essen(ausser man steht auf fettiges Cordon-Bleu )
Martin Widmer
Genau, jedesmal wenn ich an einem andren Ort als der Köchlistube ein Cordon-Bleu esse bin ich enttäuscht. Weit und breit das Beste, bei Super-Preis-Leistungs-Verhältnis.
Emil Meier
Tom Braun, Schreibst mir aus dem Herzen. Denke ist eben der GEHEIMTYP! So wie daas Fondue Chinoise. Uebrigens sind auch die Pommes die besten in der Stadt..... Burgwies, Fochstrasse 271, 8008 Zürich, www.burgwies.ch
Hansjörg Landherr
Eine Cordon-Bleu-Liste ohne das "Blockhus" kann nicht vollständig sein!
m wenger
Kann mich an Herrn Urs Egger's unten erwähnten Kommentar nur anschliessen !!! Bitte prüft auch das Restaurant Hornegg (ZH-Seefeld) für Eure CordonBleu Rangliste !!!...es lohnt sich !!! Dort wird seit Jahren eines der Besten, wenn nicht das Beste CordonBleu der Stadt serviert. Preis/Leistung = ausgezeichnet Service = ausgezeichnet. LG
A. W.
Hallo, in der Liste fehlt das Marion Bistro beim Predigerplatz. Drei Sorten Fleisch, drei Sorten Cordon Blue und verschiedene Beilagen zur Auswahl! Der Hammer!
Claude Traber
Ich fasse es nicht. Was ist mit dem Weissen Wind? Das beste Cordon Bleu das ich je gegessen habe. Ausserdem gefällt mir dort die atmosphäre sehr gut. Das ist eben noch eine typische Züribeiz.
Michael Sold
Nur soviel Cordon Bleu muss gemäss Lebensmittelverordnung aus Kalbfleich zubereitet werden. Andere Fleischsorten müssen deklariert sein was hier auch richtigerweise gemacht wird. Oft wird der kleine Unterschied aber unterlassen.
sambini i
Für Cordon Bleu ins Ausland?... ... nicht ganz aber fast. > Spanische Weinhalle in Richterswil - ein Geheimtipp. Inkl. Top Bedienung!!
Christian Tarnutzer
Warum bloss fehlt hier auch die "WeinWirtschaft Am Stampfenbach" (Walchestrasse 11) mit ihrem wöchentlich wechselnden Cordon Bleu sowie den weiteren diversen frisch zubereiteten Cordon Bleus, die wirklich lecker sind? Dass man dem Koch dabei zusehen kann macht Appetit auf mehr, auch wenn man nach einem sicher satt ist! Zudem ist die Bedienung freundlich und die Ambiance dank kleinem Raum gemütli
Roger Lanz
Ach wie traurig...Leider haben Sie das wirklich BESTE CORDON BLEU der Stadt vergessen. Im Restaurant Büs an der Kuttelgasse wird ein Weltklasse Cordon Bleu serviert welches von Küchen-Meister Alex zubereitet wird und von der Weinnase Jörg Bühler serviert wird. Bitte nicht weitersagen, das Restaurant ist ein Geheimtipp... Mit freundlichen Grüssen Röschu vo Bärn
R P
Exzellente Cordon Bleu's gibt es in der Metzg im Seefeld; im Moosegg in Rüschlikon sowie im Gehren in Horgen.
Mazo _
Das Restaurant Mühletal bietet sensationelle Cordon Bleus mit passendem Ambiente. Danke Willi & Jacqueline!
Karl Ziege
dachte, da fehlt nur einer, doch da fehlen einige. weiss nicht wie sinnvoll es ist, eine halbfertige liste zu publizieren. da kommt das gefuehl auf, dass die aufgefuehrten beizer dafuer bezahlen wuerden. liebst karl
Vom Chäslädeli fürs Fondue zuhause
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