Hola! mini Dame
Von Esther Kern. Aktualisiert am 14.02.2012
| Adresse: | Langstrasse 20 8004 Zürich |
| Telefon: | 043 322 00 70 |
| Url: | http://www.tinto-zurich.ch |
| Öffnungszeiten: | Mo-Sa 17 Uhr bis spät |
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Profil
Preise
Moderat
Ambiente
Einfach/ungezwungen
Kriterien
Weinkarte
Restaurantarten
Restaurant
Restaurant-Küche
Spanisch/Portugiesisch, Tapas/Mezes
In Spanien isst man Tapas an jeder Ecke – auch bei Sternekoch Ferran Adrià in der Bar Tickets in Barcelona. Nun schwappt die Häppchenwelle auf Zürich über: Im Hotel Renaissance gibt es eine Tapas-Bar, in der Clouds-Bar stehen Tapas auf der Karte. Neu eröffnet wurde nun an der Langstrasse das Tinto – Tapas y Vino. Ursprünglich sollte hier David MartÍnez Salvany kochen. Es gab jedoch Bauverzögerungen – und der Starkoch ist mittlerweile im neuen Restaurant Clouds engagiert. Chef im Tinto ist sein ehemaliger Lehrling Marius Frehner, der lange in Spanien arbeitete.
Hinter dem Lokal stehen Frank Ebinger von der Weinhandlung Casa del Vino und Cédric Schweri, Enkel des Denner-Gründers, der bereits in Mexiko ein Edel-Tapas-Lokal führt. Edel ist auch das Lokal an der Langstrasse: neue Holztische, Steinwandimitationen, stylische Weinbar. Angenehm ist das warme, gelbe Licht. Wir bestellen Tapas, dazu den leichten Cava rosado von Raventós y Blanc (11 Fr. / dl). Die Albondigas, also Fleischbällchen, schmecken gut – bleiben jedoch das einzige Häppchen mit genug Salz; das Gemüse und die Sardinen sind zwar frisch, aber zu fad. Das gilt auch für den Stockfischsalat, der zudem etwas wässrig ist.
Fast zu nett
Aber wir haben ja noch Pläne: ein Essen im Restaurantteil des Lokals. Mit «Mini Dame» werden wir hier begrüsst, die Tische sind weiss gedeckt. Der Kellner ist – das schreiben wir hier zum ersten Mal – vielleicht fast etwas zu nett. Der «Latino-Charme», der hier gemäss Schweri zelebriert werden soll, scheint in der eingeschweizerten Variante noch nicht ganz zu sitzen.
Wie in einem Edel-Restaurant serviert der Kellner den drei Damen etwas zum Knabbern (leckere Kalbskopf-Chips), später ein Amuse-Bouche (gelungenes Austernpilz-Mousse). Seine Frage, ob wir einen Rotwein «mit Ecken und Kanten» möchten, bejahen wir. Er rät zum Clos d’Agon Tinto (Fr. 13.50 / dl) – der dann nicht den Kriterien entspricht, sondern sich vielmehr als edler, runder Tropfen entpuppt.
Die Hauptspeise Perlhuhnbrust auf konfierten Zwiebeln ist gelungen. Ebenso gut schmeckt der Pulpo. Nicht überzeugen kann das Kartoffelpüree, auf dem der Pulpo angerichtet ist, da es offenbar mit dem Mixer gerührt wurde und eine klebrige Konsistenz hat. Zudem eher störend die Tomaten-Knoblauch-Coulis dazu: Da dominiert der Geschmack von altem Knoblauch. Auch die Knoblauchkruste auf dem Seeteufel dürfte dezenter sein – fein ist aber das in Rotwein geschmorte Wurzelgemüse dazu.
Als Vorspeise probierten wir Selleriepüree mit pochiertem Ei und Schweinskinnbacke. Das Fleisch ist knusprig gebraten (Achtung: viel Fett!) und machte Lust auf mehr. Mehr als zwei Fleischwürfel als Kontrast zu Püree und Ei, beide von weicher Konsistenz, wären denn auch willkommen gewesen. Apropos Konsistenz: Die Crema catalana wird in Form von Espuma serviert. Das ist zwar kreativ, jedoch kommt sie ans Original nicht ran – nach zwei, drei Löffeln wird man des zitronig schmeckenden Schaums überdrüssig.
Fazit der drei Damen: Mehr Ecken und Kanten, nicht nur beim Wein, würden nicht schaden. Ausser bei Licht und Stimmung – da fühlt man sich rundum aufgehoben.
Hauptspeisen 36 – 49 Franken
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6 KOMMENTARE
Ein wunderbares Lokal, das ich der charmanten Anka von ganzem Herzen gönnen mag. Bin schon seit Jahren sehr eng freundschaftlich mit ihr verbunden und habe sie als Mensch und Gastgeberin schätzen und lieben gelernt. Auch Kim ist eine tolle Frau, die weiss, wie man sich um Gäste kümmern muss. Habe sie gleich ins Herz geschlossen. Die Kellner sind superzackig drauf und bieten besten Service. Bedienung, Speis und Trank vom Feinsten. Ein Hammerlokal!
No recommendation from my side for Tinto's: - It's supposed to be a tapas place. No tapas available in the restaurant. Just at the bar. - The menu, as well as the wine list, are being printed in deplorable quality. - Ordered a spanish red wine from Montsant ("Cabrida"). Got a bottle of "Gratallops" from Priorat. The Tinto staff needed help to find the right wine on the wine list. Funny for a restaurant owned by a wine merchant... - Very, very small menu à la carte. Our waiter suggested a "menu surprise", which i ordered. My wife ordered à la carte. After placing the order, the kitchen refused to cook the menu surprise for one single person only. To be fair: Friendly waiter and satisfactory food. My advice for tapas in Zurich: www.monteprimero.ch.
@jacob: und für diesen kommentar haben sie gleich noch flasche cava rosado und eine mit viel nettigkeit angerichtete crema catalana bekommen... olé!
Gemütliches Lokal, herzliche Bedienung, hervorragende Weinkarte mit Top Weinen zu fairen Preisen. Jamon Iberico der Spitzenklasse...er vergeht auf der Zunge.
Teil 2. Der Hauptgang war der absolute Hammer. Zum Dessert hatte ich auch den wie im Züritipp beschriebenen Kommentar, Crema Catalana. Einfach sensationell diese Kreativität von Espuma. Ein Vergleich mit dem "Original" ist sinnlos, da es dasselbe wäre Äpfel mit Birnen zu vergleichen. Das Personal war durch den ganzen Abend hindurch einfach Weltklasse. Kompliment. Im Züritipp Kommentar schreibt der Verfasser des Textes, dass das Personal "zu nett" sei. Dass jemand zu nett sein kann, höre ich zum ersten Mal. Im einem Top Restaurant, wie eben dieses Tinto, kann man nie zu nett sein. Ich habe nach dem Essen noch als Geburtstagsgeschenk eine Flasche Clos D'Agon erhalten. Seit diesem Abend gehört das Tinto für mich zum besten Spanier in Zürich. Weiter so.
Teil 1. Ich war kürzlich im Tinto essen. Wiir feierten dort meinen Geburtstag. Zum Apero hatten wir eine Cava Rosado von Raventos i blanc.. Ein wunderbarer Cava. Sehr fein und leicht im Geschmack. Dazu haben wir verschiedene Tapas gegessen. Es war der Himmel aud Erden. Einfach genial. Der Jamon Iberico war der beste, den ich in der Schweiz gegessen habe (zum Vergleich: der Iberico vom Globus ist nichts dagegen). Dazu kam eine sensationelle Iberico Wurst, aber das Tüpfchen auf dem i war der Seeteufel mit Knoblauchkruste. Er war sehr zart und verging richtig auf der Zunge.Danach gingen wir in den Restaurant Teil. Das Essen war einfach der Hammer. Wir hatten mehrere Flaschen Finca Dofi. Der Wein geht wie Butter den Hals runter. Forts. folgt im nächsten Kommentar aufgrund limitierter Zeiche
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