Gastro Aktuell Ristorante Vallocaia

Toskana geniessen

Von Stephanie Rebonati. Aktualisiert am 11.01.2012

Im Ristorante Vallocaia sind die Portionen gross, die Holztafeln lang, die Speisen gut. An der Gemütlichkeit kann noch gearbeitet werden.

Die Pici werden im Vallocaia handgemacht.

Ristorante Vallocaia

Adresse:	Niederdorfstr. 15 8001 Zürich
Telefon:	043 268 51 68
Url:	http://www.bindella.ch
Öffnungszeiten:	Mo – So 11.30 – 23.30 Uhr.

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Profil

Kriterien

Attraktiver Garten/Terasse

Restaurantarten

Restaurant

Restaurant-Küche

Italienisch

In die Holztische sind Namen eingraviert: Fossolupaio steht bei uns. Wer ist das? «Niemand», sagt die freundliche Bedienung, «jeder Tisch trägt einen Namen, der auf einen Wein unseres Weinguts Vallocaia in der Toskana verweist.» Wir bestellen diesen Fossolupaio (6 Fr./dl): Ein leichter Rotwein, sehr aromatisch, fruchtig im Abgang. Obwohl das neue Bindella-Lokal an diesem Samstagabend voll ist, dauert es nicht lange, bis die Linsensuppe (12 Fr.) und der kleine Caprese-Salat (19 Fr.) serviert werden. Beide Vorspeisen schmecken vorzüglich.

Ohnehin wähnen wir uns in der Toskana. Das Interieur ist auf Holz, Kerzenschein und Schwarzweissbilder vom Weingut Vallocaia reduziert. Das Menü wird in Handschrift auf einem griffigen Papier präsentiert. Die Bindella-Unternehmungen setzen auf die toskanisch-bäuerische Küche, weil sie ein solches Ristorante noch nicht führen – das Amalfi im Seefeld etwa bietet süditalienische Speisen und das Bindella beim Paradeplatz venezianische.

Typisch für die Toskana sind einfache Gerichte, gewürzt mit Olivenöl und frischen Kräutern. Rindfleisch wird hoch gehandelt sowie die Spezialität Pici, dicke, runde Nudeln, die im Vallocaia handgemacht werden. Wir essen Rindfleisch-Brasato Nobile (36 Fr.), dazu Risotto und eine Portion Pici al Ragu (22 Fr.). Wir reden wenig, so gut schmeckt das Bestellte.Dann wird es spät – und etwas ungemütlich: Um 23 Uhr will die Kellnerin einkassieren. «Gibt es noch Dessert?», fragen wir. «Nein, seit 22.45 Uhr nicht mehr.» Leider hat sie uns das nicht gesagt. Um Mitternacht geht grelles Licht an, mit der Italianità ist es nun vorbei. «Das tut uns leid und entspricht nicht unserer Gastfreundlichkeit», sagt Daniel Müller, Geschäftsleitung Gastronomie Bindella, später auf Anfrage. Das Vallocaia ist seit November geöffnet und befindet sich noch in der Testphase, auch was die Öffnungszeiten angeht. Diese würden nun intern nochmals beraten, so Müller.

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3 KOMMENTARE

Daniel Zollinger

@Sandro Urs Ruba: Aber sonst gefällt Ihnen das Restaurant Herr Oberlehrer?

Sandro Urs Ruba

Früher lachte ich immer über die Deutschen, die alles eindeutschten, Bankomat, Toskana, Mosambik, Katar etc. und war stolz auf unsere Schweiz, wo man alles, Mehrsprachigkeit sei Dank, in der Originalsprache schrieb: Moçambique, Toscana, Qatar, Bancomat etc. Wieviel edler wirkt doch das "c" gegenüber dem halskratzerischen "k". Leider sind wir heute auch soweit und die Medien belehren uns, dass man Toscana eben jetzt "Toskana" schreibt. Muss das sein? Es ist auch plötzlich nicht mehr "das E-Mail" sondern "die E-Mail" und "die Rallye" statt "das Rallye" wobei es beim E-Mail sehr inkonseqent ist. Schaut man sich eine Augabe des Tagi oder der SonntagZeitung an findet man immer beide Formen. Man einige sich bitte --- auf die schweizerische Variante, wenn's geht.