Gestapelter Genuss
Von Jan Graber. Aktualisiert am 27.06.2012
| Adresse: | Badenerstrasse 705 8048 Zürich |
| Telefon: | 044 211 33 88 |
| Url: | http://www.krone-altstetten.ch |
| Öffnungszeiten: | Mo – Sa 9 – 23.30 Uhr, So 10 – 15 Uhr |
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Profil
Preise
Moderat
Ambiente
Feierlich/gehoben
Restaurantarten
Restaurant
Restaurant-Küche
Frische Marktküche
Es gibt Beizen, die fordern von Gästen die Bereitschaft, sich über den gewohnten Rahmen hinaus zu bewegen. Zu diesen gehören die etwas in Vergessenheit geratene Blinde Kuh, wo der Gast im Zappendusteren speist, sowie die Restaurants, die von der Stiftung Arbeitskette betrieben werden. In Letzteren arbeiten psychisch belastete Jugendliche und Erwachsene, die in einem geschützten Umfeld ins reguläre Arbeitsleben zurückgeführt werden. Hat man als Gast deshalb mit ungemütlichen Begegnungen zu rechnen? Natürlich nicht, im Gegenteil: In der Krone Altstetten, dem jüngsten Kind der Arbeitskette, fühlt man sich wegen der entspannten Atmosphäre pudelwohl – auch wenn eine Bestellung mal etwas länger dauern kann.
Quasi eine Rückführung in den Arbeitsalltag hat aber auch die Krone selbst erlebt: Nach zwölf Jahren Stillstand werden in diesem schönen Gebäude erstmals wieder Gäste bewirtet – nicht zuletzt dank dem umtriebigen Hausbesitzer Urs Räbsamen, der schon manchem historischen Lokal, wie etwa dem Zum Alten Löwen in Unterstrass, mit sanfter Renovation zu neuem Glanz verholfen hat. Entsprechend stilvoll präsentiert sich auch die Krone: In einem klassisch-modernen und sehr angenehmen Ambiente werden ebensolche Speisen aufgetischt – traditionelle Gerichte, die auf moderne, bekömmliche Weise zubereitet werden. So kommen zum Beispiel Les Trois Filets (55 Fr.) – je ein Stück Kalbs-, Rinds- und Alpschwein-Filet – ohne Speckmantel, dafür aber auf einem knackigen Gemüsebett auf den Tisch. Geniesser dürften an der Degustations-Etagère (18 Fr.) Freude haben: Der Gast wählt zwei Vorspeisen, die als kleine Portionen auf zwei Tellern übereinander serviert werden. Wir probierten eine Kombination aus einem schmackhaften Kirschen-Gazpacho mit etwas zu kleinen Entenbruststreifen und einem frischen Biobüffelmozzarella, Ochsenherztomaten und schwarzem (!) Olivenöl. Als Abschluss sei das köstliche Buttermilch-Mousse mit geschmacksintensiven Erdbeeren (11 Fr.) empfohlen. Gekrönt wird der Genuss durch zweierlei: durch den uralten Weinkeller mit Spezialitäten aus Schweizer Produktion und durch die Bedienung, die zeigt, dass gewinnt, wer Berührungsängste abbaut.
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4 KOMMENTARE
Definitiv 5 sterne, nein sorry, eigentlich 6! ich war bereits 2 mal dort und sowohl die bedienung, wie das essen, ambiente...einfach alles hat mich umgehauen und der garten ist wuuuunderschön, wirklich zu empfehlen!!!
Gute Karte, perfekter Service, ausgezeichnete Qualität: Der Abstecher nach Altstetten lohnt sich.
ich war (noch!) nicht in der krone. so lobenswert ich das engagement finde: die unsitte der riesigen "stapelei" geht gar nicht, sondern nimmt nur platz und sicht weg auf den in der regel ohnehin kleine tischen (siehe auch kantorei).
