Im März übernahm der neue Chef Dietmar Sawyere die Küche im Widder, letzte Woche führte er eine neue Karte ein. Wir besuchten das Widder Restaurant zweimal kurz nacheinander, konnten so den Wechsel mitverfolgen. Fazit: Sawyeres Art zu kochen ist fokussierter und raffinierter als die seines Vorgängers Alexander Kroll, die vom Gourmetführer «Gault Millau» mit 15 Punkten bewertet worden war. Sawyeres Gerichte zeugen von erstklassigem Handwerk, hervorragenden Produkten und Erfindergeist.